lunes, 7 de septiembre de 2009

Ahora algo de la Nueva era "Tapachula"

En esta parte, quiero mostrarles un poco, solo "tantito", como decimos allá, de lo que está cambiando Tapachula, arquitectónicamente hablando, es poco, pero es poco a poco y lo entremezclo con imagines "Vintages" de no hace tanto tiempo.
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domingo, 6 de septiembre de 2009

MI Viaje, II parte, ahora mi Familia.

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Esta es mi familia, a la que muestro orgulloso, es lo que soy, se lo debo a ellos.



Creo que la familia es lo más importante que poseemos, no solo compartimos el ADN y su carga genética, si no "fenotipos" también, es decir, gustos, afinidades, cosas similares, por haber crecido y compartido un espacio vital tanto tiempo, de ahí que "Los patrones de conducta tienden a repetirse" y muy a nuestro pesar o con gusto (depende como se vea) conforme pasan los años, nos vamos pareciendo más a esas personas que formaron el cóctel genotípico al que nos debemos.



Yo tengo la suerte de tener una familia no solo hecha a mi medida, si no que además me gusta, aprecio de ellos su tolerancia, su capacidad de mantenerse juntos ante la adversidad, su peculiar manera de compartirlo todo (hasta un mismo vaso de agua) y su afabilidad.



Son mayoritariamente sibaritas y saben comer bien y vivir mejor aún, impera la frase de mi madre "el viaje al otro mundo no tiene cajuela" (maletero para quien no entienda) y aunque ultimamente nos regimos bajo el dichoso mandato "matriarcal", no siempre fué así, pues mucho antes de yo emigrar era una monarquía al estilo de Isabel de Castilla y Fernando de Aragón, "tanto monta, monta tanto, Isabel como Fernando".



Creo firmemente que la familia que poseo es la que me merezco, no creo que la suerte haya tenido nada que ver aquí, más bien hemos ido construyendo día a día este soberbio y hermoso club, por sobre todas las cosas ha sido bello compartir con todos y cada uno de ellos este trayecto y me siento feliz de ser parte de ese "clan".


Mis vacaciones.

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En esta serie de vídeos les mostraré otra cara de Tapachula, aunque ya les he hablado de mi tierra con anterioridad, he esperado comentarles de la Perla del Soconusco y su capital, Tapachula, una tierra maravillosa, llena de contrastes, color y sabor, perdurables e irrepetibles.

Esta primera parte son mis amigos y los encuentros que sostubímos con ellos, espero no cansarlos y que disfruten de el mayor de los tesoros de Tapachula, su hospitalidad y su gente.

El Macus







Aunque ingnoro si este vegetal está o no catalogado, y si es puramente local o ya haya alguien que lo investigó y clasificó, por lo tanto no se su nombre científico, pero este es pués, el famoso Macus, como acabo de regresar de mi tierra, me dispuse fotografiarlo para mostrarselos y compartir con ustedes, uno de los granes secretos de la gastronómia del Soconusco.



Se prepara de diversas maneras, la más típica es hervido, pero se hace enpanado, rebosado, horneado con salsas o queso, o como yo lo preparo con salsa holandesa.



Su sabor es muy peculiar, es como ya he dicho un híbrido natural, a medio camino entre una alcachofa y un esparrago de trigueros.



Se cosecha en verano, entre los meses de Junio-Agosto y sale naturalmente a la vera de los rios, posterior a las primeras grandes lluvias de la temporada y antes de lo huracanes, pues los vientos fuertes lo destruyen.



No se su forma de reproducción, pero su planta madre, es muy similar a la del gengibre, por lo que dedusco que es de bulbo.