viernes, 18 de noviembre de 2011

David Civera - Te Amo

martes, 1 de noviembre de 2011

Pay de Lomo

He hecho esta fácil receta de un pedazo de lomo que me sobró el otro día, este lomo lo hice asado sin más, solo con aceite de oliva ajo y hierbas aromáticas, y bueno siempre está el que hacer con las sobras para que no se desperdicien, sobre todo cuando estuvo tan bueno el lomo y acá no nos gusta repetir, así que hay que echarle imaginación, este es el resultado:


Ingredientes




Un pedazo de lomo picado finamente en la trituradora (como he dicho es la sobra de mi comida anterior)

Tres cebollas medianas.
Tres dientes de ajo gordos.
Un paquete de tres quesos rallados
Masa quebrada (se puede usar perfectamente hojaldre).
Un huevo batido.
Aceite de oliva, sal y pimienta.
Lo primero es caramelizar las cebollas a fuego muy lento con una pizca de sal y pimienta, con aceite de oliva, pero no mucho, hasta que queden más o menos como una mermelada o al gusto de ustedes.
Luego triturar el lomo muy bien.
Engrasar el molde, poner la mitad de la masa quebrada y rellenar; primero con carne, luego una capa de la mermelada de las cebollas y como toping la mescla de quesos, cerrar la masa, pintar con huevo y hacer un pequeña cruz para que respire, precalentar el horno a 200oC. Y cocinar más o menos una hora hasta que la corteza este dorada.

¡Voila! este es el resultado.