Ensalada de Pollo en Salsa de Curry.
4 filetes de pechuga de pollo cortados en dados y asados con sal y pimienta.
½ lechuga iceberg cortada finamente
½ cebolla caramelizada en aceite de oliva.
2 zanahorias cortadas en dados y cocidas.
1 papa mediana cortada en dados y cocida.
1 manzana Golden cortada en dados.
3 ramas de apio cortadas en trozos finos.
Un puñado de nueces y pasas.
Para la Salsa.
4 cucharaditas de curry
2 cucharaditas de preparado para paella (o cúrcuma)
2 cucharaditas de miel.
2 cucharaditas de mostaza de Dijon
Un chorrito de salsa de soja.
Un chorrito de aceite de oliva.
El zumo de un limón.
4 o 5 cucharones (dependiendo de la cantidad de ensalada) de mayonesa.
Sal y pimienta.
No creo que necesite explicación de como elaborarse, pero me parece que está estupenda, sobre todo la combinacion de sabores y los crujientes.
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